สมัยเด็ก ๆ
เวลาฝนลงเปาะแปะเป็นต้องได้ยินแม่พูดว่า “ฝนตกหยิม ๆ ยายฉิมเก็บเห็ด” พอได้ยินก็อดสงสัยไม่ได้ว่ายายฉิมเป็นใคร
ทำไมฝนตกแล้วไม่อยู่ในบ้าน แล้วยายมี ยายมา ล่ะทำอะไร ฯลฯ แม่คงเวียนหัวเหมือนกันกับคำถามรัว ๆ แต่ก็อุตส่าห์อธิบายว่าที่เป็นยายฉิม
เพื่อให้คล้องจองกับคำว่าหยิม ๆ (ละมั้ง)
แต่นอกจากคำพูดประโยคนี้แล้วผู้เขียนก็ไม่เคยข้องเกี่ยวอะไรกับการเก็บเห็ดตามประสาคนกรุงเทพ
ฯ ที่รู้จักพืชพรรณผักทั้งหลายแหล่ก็แค่ที่เห็นวางขายในตลาด
มาอยู่เยอรมันเป็นนานสองนานแล้วถึงได้รู้จักกับสาวไทยที่ชอบเก็บเห็ด และมาชักชวนผู้เขียนไปเก็บด้วยกัน จะว่าไปก็สนใจอยู่ แต่ผ่านมาก็หลายปีก็ยังไม่เคยได้ไปจริง ๆ
เสียที
เมื่อเร็ว ๆ นี้อากาศยังดีอยู่
มีแดดและอุณหภูมิก็อุ่น แต่อยู่ดี ๆ
อุณหภูมิก็ตกวูบเอาดื้อ ๆ อากาศเริ่มเย็นและฝนก็ตก เลยนึกถึงการเก็บเห็ดขึ้นมา
เพราะเคยอ่านเจอว่าเห็ดชอบอากาศอุ่นและชื้น คาดว่าเห็ดคงจะโผล่ขึ้นมาเยอะแยะในหลายภูมิภาคในประเทศเยอรมัน จำได้เลา ๆ
ว่าเดือนกันยายนและตุลาคมเป็นช่วงเวลาของการเก็บเห็ด ไปทำบุญที่วัดก็เจอเห็ดขึ้นโต๊ะ
ได้ความว่าเป็นเห็ดที่สาว ๆ ไปเก็บจากในป่าเอามาถวายพระ ก็ยังเตือนว่าให้ระวัง
เพราะในหนังสือพิมพ์มีข่าวน่าเศร้าให้ได้อ่านกันบ่อย ๆ
เกี่ยวกับจำนวนการแพ้เห็ดพิษที่สูงขึ้น ล่าสุดตามรายงานของศูนย์กลางข้อมูลด้านพิษของภาคเหนือที่ Göttingen
ซึ่งในประเทศเยอรมันนั้นมีศูนย์กลางข้อมูลด้านพิษรวม ๘ แห่งด้วยกัน ลำพังที่ศูนย์ Göttingen ในเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาก็มีการสอบถามเกี่ยวกับการแพ้พิษเห็ดแล้วถึง
๘๐ ครั้ง ที่ศูนย์ที่ Erfurt ถึงกับเกือบ ๙๐ ครั้ง
เจ้าหน้าที่กล่าวว่าที่มันยากก็คือเห็ดที่กินได้มีตัวเหมือนที่เป็นพิษ โดยที่มันหน้าตาคล้ายคลึงกันมากจนยากจะแยกกันออก ก็ตรงนี้แหละที่ผู้เขียนหวาดเสียว จึงยังไม่เคยไปลองเป็นยายฉิมกับเขาเสียที
ในเรื่องนี้เจ้าหน้าที่ได้ยกตัวอย่างที่พบเห็นบ่อย ๆ คือ เห็ด Knollenblätter สีเขียวที่อาจเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดแชมปิญองและเห็ดจำพวก Täublingsarten ได้ง่าย ๆ และหากกินเข้าไปก็สามารถเสียชีวิตได้
เจ้าหน้าที่จึงให้คำแนะนำว่าผู้ที่จะไปเก็บเห็ดมาทำอาหารที่ทุ่งหญ้าและในป่าควรเป็นผู้ที่รู้จักเห็ดดี กระนั้น
แม้แต่ผู้ที่เก็บอยู่เป็นประจำทุกปีจนคิดว่าตัวเองรู้ดีแล้วก็อาจเกิดความข้องใจขึ้นได้ ซึ่งหากเป็นเช่นนั้นก็ควรขอคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ
กฎเกณฑ์โดยทั่วไปก็คืออย่าไปเก็บเห็ดที่ไม่รู้จัก
ศูนย์กลางข้อมูลด้านพิษเห็นว่าการเพิ่มขึ้นสม่ำเสมอของการแพ้พิษเห็ดมีเหตุผลว่านอกเหนือจากการขาดความรู้แล้ว
ยังเนื่องมาจากการใช้ Apps เกี่ยวกับเห็ดและพิษมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่ Apps เองก็ไม่ได้รู้จักพิษทุกประเภท โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Regensburg เปิดเผยว่านักท่องเที่ยวและผู้ลี้ภัยประสบกับเห็ดเป็นพิษบ่อยกว่าค่าเฉลี่ย
อาการแพ้เห็ดพิษเป็นกรณีฉุกเฉินที่เกิดขึ้นทันทีทันใดและรู้ได้ผ่านอาการวิงเวียน
เหงื่อแตก คลื่นไส้ อาเจียร และท้องเสีย
เอ้า สาว ๆ (ที่ต้องบอกเตือนสาว ๆ
ก็เพราะว่าจนถึงปัจจุบันไม่เคยได้ยินว่าฝนตกหยิม ๆ ตาฉิมเก็บเห็ด!)
จะไปเก็บเห็ดกันให้ม่วนก็ศึกษาดูให้ดีเด้อ
ไม่งั้นแทนที่จะม่วนมันจะม้วยเอาง่าย ๆ
ไม่อยากอ่านข่าวเจอว่าสาวไทยดับเพราะกินเห็ดเป็นพิษ บอกเลย...
ข้อมูล
Sonntag
Zeitung
เรียบเรียงโดย
“เอื้อยอ้าย”
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น