วันเสาร์ที่ 19 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

ไข้หวัดนกระบาด

        ไข้หวัดนกพร้อมด้วยเชื้อโรค H5N8 เกิดขึ้นในประเทศเยอรมันในการเลี้ยงสัตว์หมู่เป็นครั้งแรก  ไก่ ๓๐,๐๐๐ ตัวในฟาร์มที่ Grumby แคว้นชเลสวิก-โฮลสไตน์ถูกสั่งฆ่าหมดฟาร์ม  จนถึงปัจจุบันยังไม่แน่ชัดว่าไก่ในฟาร์มปิดมีการติดเชื้อไวรัสได้อย่างไร  สถาบัน Friedrich-Loeffler (FLE) ได้ส่งคณะผู้เชี่ยวชาญไปยังฟาร์มเพื่อตรวจสอบเส้นทางติดเชื้อที่เป็นไปได้ทางทฤษฎีทั้งหมด  โดยพื้นฐาน FLE เชื่อว่านกป่าที่มีเชื้อโรค H5N8 ที่มีอันตรายสูงเป็นผู้แพร่เชื้อ  โดยนกที่ติดเชื้อถ่ายมูลออกมา  การติดเชื้อสามารถถ่ายทอดมาจากการติดต่อโดยตรงระหว่างนกป่ากับไก่ได้ หรือผ่านการจิกกินสิ่งที่ติดเชื้อหรือจากน้ำดื่มที่มีเชื้อโรคหรือฟางที่ติดเชื้อโรคก็สามารถทำให้เชื้อโรคเข้าสู่กรงได้  และมนุษย์ก็สามารถนำเชื้อโรคไปยังกรงได้เช่นเดียวกัน  ตามข้อมูลของ FLE อาการหลักของไข้หวัดนกแรกเริ่ม ได้แก่ ความต้องการกินอาหารลดลงอย่างรวดเร็ว ต่อจากนั้นตามมาด้วยอาการป่วยของไข้หวัดใหญ่ปกติ เช่น อ่อนเพลีย ท้องเสีย หรือการออกไข่ลดน้อยลง ที่พบโดยมากคือสัตว์จำนวนมากตายในเวลาเดียวกัน  แต่สามารถมีการตายหมู่โดยไม่มีอาการปรากฏก่อนภายใน ๒๔-๗๒ ชั่วโมงหลังการติดเชื้อด้วย  จนถึงปัจจุบันตามข้อมูลของ FLE ทั่วโลกไม่มีข้อพิสูจน์การแพร่เชื้อโรค H5N8 ไปสู่มนุษย์  ตรงกันข้ามกับเชื้อโรคไข้หวัดนก H5N1 และ H7N9  ตามข้อมูลของสถาบันเพื่อการวิเคราะห์ความเสี่ยงแห่งชาติ (BfR) การแพร่เชื้อโรค H5N8 ผ่านอาหารที่ติดเชื้อ ตามทฤษฎีสามารถเป็นไปได้  แต่ไม่น่าเกิดขึ้น  สำหรับความเป็นไปได้ของการติดเชื้อของมนุษย์ผ่านไข่ดิบหรือไส้กรอกดิบที่ทำจากเนื้อไก่ของสัตว์ที่ติดเชื้อโรค จนถึงปัจจุบันยังไม่มีข้อพิสูจน์  ในการเตรียมอาหารควรพิจารณาเคร่งครัดเรื่องความสะอาดที่ใช้กันอยู่ทั่วไป เช่น การล้างมือ เก็บผลิตภัณฑ์ไก่ที่ยังดิบแยกจากอาหารอื่น ๆ การทำเนื้อสัตว์ปีกให้สุกทั่ว  นอกจากนั้น หากมีไข้หวัดนกเกิดขึ้นในฟาร์มไก่ที่เลี้ยง  ไก่ทั้งฟาร์มต้องถูกฆ่าในฐานะมาตรการเฝ้าระวังไว้ก่อน  เรายังสามารถกินห่านคริสต์มาสได้  แต่ต้องให้สุก  ห่านคริสต์มาสต้องการอุณหภูมิ ๙๐ องศา  หากทอดหรือย่างให้เนื้อห่านยังเป็นสีชมพูต้องการอุณหภูมิ ๗๕-๘๐ องศา  ในอุณหภูมิสูงเท่านั้นที่เชื้อโรคไข้หวัดนก (หากเนื้อติดเชื้อจริง) จะตายหมด  เนื่องจากไวรัสมีปฏิกิริยาอ่อนแอต่ออุณหภูมิสูง  

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น