ผู้บริโภคควรเรียนรู้ที่จะพิจารณาอย่างถี่ถ้วน แต่บางครั้งก็ทำเกินเหตุ หากสังเกตเห็นว่าอาหารมีตำหนิส่วนมากจะทิ้งขว้าง บางครั้งก็เพราะวิตกกังวลมากเกินไปเพราะความไม่รู้
ทำให้ผักและผลไม้ถูกทิ้งลงถังขยะโดยไม่จำเป็น โครงการริเริ่ม “Zu
gut für die Tonne!” ของกระทรวงการบริโภคแห่งสหพันธ์ฯ ให้คำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อหยุดยั้งการทิ้งขว้างอาหารลงถังขยะ
-
ผักเหี่ยว ผักเหี่ยวยังสามารถเก็บไว้ได้ โดยเหมาะสำหรับการอบหรือเป็นส่วนประกอบของผัดผัก เพราะตรงนี้เป็นเรื่องของหน้าตา ไม่มีความแตกต่างในเรื่องของรสชาติ
-
ผลไม้ที่หั่นแล้ว
ผลไม้หรือผักที่หั่นแล้วและเป็นสีน้ำตาลตรงรอยหั่นก็ไม่ใช่เหตุผลให้ต้องวิตก ที่เห็นเป็นเพียงปฏิกิริยาธรรมชาติของสารในผักที่มีต่ออากาศและไม่ได้ทำให้กินไม่ได้
-
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ถึงหลายเดือนแล้วแต่ชนิด แต่สีเขียวเป็นสัญญาณเตือน ตำแหน่งนั้นจะประกอบด้วย Solanin ที่สามารถเป็นพิษได้
อาการก็ได้แก่ ปวดท้อง เป็นไข้ อาเจียรหรือท้องเสีย แต่ไม่ต้องทิ้งมันฝรั่งทั้งหัว แต่ควรหั่นตรงที่เป็นสีเขียวออก หลังจากต้มแล้วเก็บไว้ชั้นบนสุดของตู้เย็น
จะเก็บได้ ๒-๓ วัน
-
เห็ด ผักโขมและปลา ทั้งสามอย่างอุ่นกินได้อีก
ความกลัวที่ว่าอันตรายมาจากช่วงเวลาที่ยังไม่มีตู้เย็น ดังนั้น มันจึงเสียเร็ว ซึ่งหลีกเลี่ยงได้หากปล่อยอาหารที่เหลือให้เย็นและนำเข้าตู้เย็น ตำแหน่งที่ดี ได้แก่ ชั้นแก้วเหนือช่องที่เก็บผัก ซึ่งจะเย็นที่สุดและสามารถเก็บไว้ได้ ๑-๒
วัน
ในการอุ่นอีกสำคัญมากที่จะทำให้ร้อนทั่วถึงที่อุณหภูมิอย่างน้อย ๗๐ องศาเป็นเวลาอย่างน้อย
๒ นาที
-
หลังออกจากช่องแช่แข็งปล่อยให้ละลายแล้ว ข้อมูลที่รู้กันอย่างแพร่หลายว่า
“หลังละลายแล้วไม่แช่แข็งอีก” ก็ไม่จริงเสียทีเดียว ตัวอย่างเช่น ผักแช่แข็ง
หลังละลายแล้วได้รับอนุญาตให้เอาเข้าตู้แช่แข็งได้อีก เนื่องจากก่อนกินก็ต้องผัดหรือต้มอยู่ดี อย่างไรก็ดี ไม่ควรวางทิ้งไว้ข้างนอกนาน ยิ่งเอาเข้าตู้แช่แข็งอีกเร็วเท่าใด
เชื้อโรคก็ยิ่งก่อตัวได้น้อยเท่านั้น
นอกจากนั้น ยังรักษาสารอาหารได้ดีกว่า
หากผู้บริโภคเจาะจงจับจ่ายซื้อของเฉพาะที่ต้องการใช้ก็จะหลีกเลี่ยงการทิ้งขว้างได้ ผู้ที่ซื้อเผื่อไว้ครั้งแล้วครั้งเล่าและไม่ระมัดระวังเรื่องอายุการใช้งานเสี่ยงกับการที่อาหารเสียครั้งแล้วรั้งเล่า ดังนั้น
ก่อนการจับจ่ายซื้อของจึงคุ้มที่จะตรวจตราของที่ซื้อเก็บไว้
ในตู้แช่หรือในช่องแช่แข็งก็คุ้มที่จะตรวจดูสม่ำเสมอ ผลไม้และผักที่แช่แข็งกินได้ถึง ๑ ปี ปลา เนื้อและอาหารที่ประกอบเสร็จแล้วเพียง ๓
เดือน ดังนั้น ผู้บริโภคจึงควรเขียนสลากบอกวันที่ไว้ก่อนจะเอาเข้าตู้แช่แข็ง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น