น้ำผึ้งแท้มีคุณสมบัติทางยาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายและสาเหตุที่น้ำผึ้งมีราคาแพงเมื่อเทียบกับน้ำตาล
จึงมีการทำน้ำผึ้งปลอมออกมาหลอกขาย เพื่อที่จะได้กำไรมาก ๆ
วิธีสังเกตหรือพิสูจน์น้ำผึ้งแท้มีหลากหลาย ตามข้อมูลของมูลนิธิหมอชาวบ้าน วิธีที่แนะนำต่อ
ๆ กันมาก็ได้แก่
๑.
หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษทิชชู ถ้าเป็นของปลอมหยดน้ำผึ้งจะขยายตัวเป็นวงกว้าง
๒.
เติมน้ำผึ้ง ๑
ช้อนชาลงในน้ำชาจีนครึ่งแก้ว
แล้วคนให้เข้ากัน
ถ้าน้ำชาเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ น้ำชาต้องไม่เปลี่ยนสี
๓.
หยดน้ำผึ้งลงในน้ำ ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะกองเป็นก้อนก่อน แล้วจึงค่อย ๆ ละลาย
๔.
เมื่อใช้ไม้จิ้มน้ำผึ้งขึ้นมา น้ำผึ้งจะหยดไหลเป็นสายบาง ๆ ไม่ขายสาย
แล้วจะพับกองเป็นชั้น ๆ ก่อนจะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
๕.
ถ้าเก็บในที่อุณหภูมิต่ำ เช่น ตู้เย็น
น้ำผึ้งจะมีผลึกน้ำตาลกลูโคสตกเป็นเกล็ดเล็ก ๆ
๖.
มดไม่ขึ้น
๗.
เทน้ำผึ้งลงบนฝ่ามือ
หากล้างออกง่ายไม่เหนียวเหนอะหนะแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งแท้
๘.
หยดน้ำผึ้งที่นิ้วและคลึงไปมา
ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะไม่แข็งและยังลื่นอยู่ตลอด แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอมปน
น้ำผึ้งจะตกผลึกและเหนียว
๙.
จุ่มไม้ขีดไฟลงในน้ำผึ้ง ถ้าจุดไฟติดแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งแท้แน่นอน
แม้น้ำผึ้งจะเก็บได้นานเป็นปี แต่บางสภาวะน้ำผึ้งก็อาจเสื่อมคุณภาพได้เร็ว
เช่น ถ้าหากมีการเติมน้ำหริอน้ำเชื่อมทิ้งไว้ จะเกิดการบูดและมีราขึ้น หรือถ้าเก็บไว้นานหลาย ๆ
ปีและปิดฝาภาชนะไม่สนิท น้ำผึ้งจะเปลี่ยนสีและเสื่อมคุณภาพ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น