วันพฤหัสบดีที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2559

เครื่องดื่มน้ำตาลสูง

        เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ส่วนมากประกอบด้วยน้ำตาลปริมาณสูง ตัวอย่างเช่น ในการทดสอบเครื่องดื่มชูกำลัง ๑ กระป๋องมีน้ำตาลก้อน ๒๖ ก้อน  ตามข้อมูลของ Foodwatch ประเทศเยอรมันเป็นประเทศที่มีการบริโภคต่อหัวน้ำอัดลมและเครื่องดื่มหวาน ๆ อื่น ๆ สูงมาก  เฉลี่ย ๘๔ ลิตรต่อปี  โดยเฉพาะอย่างยิ่งบุรุษอายุน้อยชอบเครื่องดื่มหวาน ๆ ในขวดและกระป๋อง  ทำให้อาจรับน้ำตาลเพิ่มอีก ๔๐ กรัมต่อวันโดยมองไม่เห็น  ตามข้อมูลของการศึกษาสุขภาพเด็กและเยาวชน Kiggs เด็กเยอรมันดื่มเครื่องดื่มหนักน้ำตาลเฉลี่ยมากกว่า ๒ แก้วต่อวัน  Andreas Pfeiffer นักวิชาการด้านโภชนาการจาก Charité ที่เบอร์ลินกล่าวว่าปัญหา คือ น้ำตาลเข้าสู่โลหิตอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ให้ผลด้านความอิ่ม  มันเป็นแคลอรีที่รับเข้าสู่ร่างกายโดยไม่ควบคุม  ซึ่งมีส่วนทำให้บางส่วนที่ไม่ใช่น้อยของประชากรอ้วนเกินขนาดและกระตุ้นเบาหวาน  จนถึงปัจจุบันในเด็กสามารถพิสูจน์ความเกี่ยวพันนี้กับความอ้วนได้ดีที่สุด  ผู้ปกครองจำนวนมากไม่แจ่มแจ้งว่าเครื่องดื่มหวาน ๆ ทำลายสุขภาพอย่างไร  โดยเฉพาะผู้ลี้ภัยและประชาชนที่มีการศึกษาน้อยไม่เข้าใจข้อมูลที่ซับซ้อนบนขวด  Pfeiffer ชี้แจงว่าน้ำตาลในครัวเรือนไม่เหมาะกับร่างกายของคนเรา  Saccharose ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุตโทส  กลูโคสกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของอินซูลีนอย่างรวดเร็วและฟรุตโทสถ้ามากกว่า ๓๐ กรัมต่อวันจะส่งผลทางลบต่อตับ  เขาเตือนว่าสารให้ความหวานในประมาณปกติไม่น่าวิตก โดยสร้างปัญหาน้อยกว่าน้ำตาล  แต่ Kiess เพื่อนร่วมงานของเขามองต่างไป  โดยกล่าวว่าแบคทีเรียในลำไส้จะเปลี่ยนแปลงไปผ่านสารให้ความหวานและการย่อยอาหารด้วย  ซึ่งสามารถกระตุ้นความรู้สึกหิว  สารให้ความหวานจึงไม่ใช่ตัวแก้ไขปัญหา  เขากล่าวว่าหากรู้สึกกระหายแปลว่าต้องการน้ำ ไม่ใช่น้ำตาล  สำหรับ Pfeiffer ชาและกาแฟ (สำหรับผู้ใหญ่) ไม่มีปัญหา หากอยากให้หวาน ชาผลไม้ที่โดยทั่วไปรสชาติเข้มข้นโดยปราศจากน้ำตาลสูงดี  Saftschorle ที่ผสมน้ำครึ่งหนึ่งก็ดีกว่าน้ำผลไม้ล้วน  อนึ่ง ประเทศอังกฤษประสงค์จะนำภาษีน้ำตาลมาใช้ตั้งแต่ปี ๒๐๑๘ เป็นต้นไป  เพื่อให้มีเครื่องดื่มหวาน ๆ ให้ซื้อน้อยลง

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น